Igiene Alimentare

Consulenza HACCP e Sicurezza Alimentare

Servizi professionali per la gestione dell’igiene e sicurezza alimentare

Tutte le aziende che operano nella filiera alimentare devono garantire il rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza degli alimenti, attraverso l’adozione di un Piano di Autocontrollo basato sul sistema HACCP.

Il sistema HACCP è obbligatorio per tutti gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e consente di identificare, prevenire e controllare i rischi che possono compromettere la sicurezza degli alimenti.

ANSIV offre servizi di consulenza HACCP e sicurezza alimentare dedicati alle imprese del settore alimentare, supportando le aziende nella predisposizione della documentazione obbligatoria, nella gestione dei controlli e nel rispetto delle normative vigenti.

Grazie alla nostra esperienza, affianchiamo le imprese in tutte le fasi: apertura dell’attività, adeguamento normativo e gestione continua del sistema HACCP.

A chi si rivolge la consulenza HACCP

Il servizio è rivolto a tutte le imprese e attività che operano nella produzione, trasformazione, distribuzione o somministrazione di alimenti e bevande, tra cui:

  • aziende agricole e allevamenti
  • macelli
  • aziende di produzione e trasformazione alimentare
  • distributori e commercianti di prodotti alimentari
  • trasportatori di alimenti
  • ristoranti, bar e attività di ristorazione
  • servizi di catering
  • panifici e pasticcerie
  • negozi alimentari e ortofrutta
  • salumerie e gastronomie
  • macellerie e pescherie
  • mense aziendali e scolastiche
  • sagre, eventi e manifestazioni gastronomiche

Tutte queste attività hanno l’obbligo di adottare un Manuale HACCP aggiornato e correttamente applicato.

Servizi di consulenza HACCP

ANSIV offre un servizio completo di consulenza per l’igiene e sicurezza alimentare, che comprende:

Gestione pratiche e autorizzazioni sanitarie

  • assistenza per apertura nuove attività alimentari
  • gestione pratiche per modifiche o cessazione attività
  • supporto nei rapporti con le Autorità Competenti (ASL/ATS)

Redazione Manuale HACCP

  • elaborazione e aggiornamento del Manuale di Autocontrollo HACCP
  • gestione della tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
  • definizione di procedure operative e modulistica HACCP

Analisi dei rischi alimentari

  • sopralluoghi presso l’azienda
  • analisi dei rischi igienico-sanitari
  • individuazione dei punti critici di controllo (CCP)

Gestione allergeni ed etichettatura alimentare

  • redazione dell’Agenda Allergeni
  • predisposizione del Libro Unico degli Ingredienti
  • assistenza nella progettazione e verifica delle etichette alimentari

Monitoraggio e controlli HACCP

  • verifiche periodiche del sistema HACCP
  • controllo della corretta applicazione delle procedure
  • campionamenti e tamponi ambientali

Corso HACCP per alimentaristi

ANSIV offre la possibilità di ottenere o rinnovare l’attestato HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti (ex libretto sanitario).

La formazione è disponibile online in modalità e-learning, tramite l’applicazione MyLearn, compatibile con:

  • Android
  • iOS

Il corso consente di formare il personale in modo semplice, veloce e conforme alla normativa vigente.

Consulenza HACCP per la tua attività

Se stai aprendo un’attività alimentare o vuoi verificare la conformità del tuo sistema HACCP, il nostro team di consulenti è a tua disposizione.

Ti supportiamo nella gestione completa della sicurezza alimentare, garantendo il rispetto delle normative e la tutela della salute dei consumatori.

Contattaci per ricevere una consulenza HACCP personalizzata.